中国的烹调方法有很多，其中最著名的就是三十六种烹调方法。这三十六种烹调方法涵盖了中国传统烹调的各种技巧，是中国烹调文化的重要组成部分。
三十六种烹调方法包括烹饪、烧、炒、煎、炸、蒸、烩、熏、烤、煮、焖、烩、烤、烘、烹、烙、烹、烩、烤、烘、烹、烙、烹、烩、烤、烘、烹、烙、烹、烩、烤、烘、烹、烙、烹、烩、烤、烘、烹、烙。
烹饪是最常用的烹调方法，它指的是将食材放入锅中，加入油、盐、酱油等调料，用中火烹饪，使食材变得鲜美可口。烧是将食材放入锅中，加入油、盐、酱油等调料，用大火烧烤，使食材变得香脆可口。炒是将食材放入锅中，加入油、盐、酱油等调料，用中火炒熟，使食材变得酥脆可口。煎是将食材放入锅中，加入油、盐、酱油等调料，用中火煎熟，使食材变得酥脆可口。炸是将食材放入锅中，加入油、盐、酱油等调料，用大火炸熟，使食材变得酥脆可口。蒸是将食材放入锅中，加入油、盐、酱油等调料，用中火蒸熟，使食材变得鲜嫩可口。
三十六种烹调方法的特点是多样性，可以根据食材的特性和口味，选择不同的烹调方法，以达到最佳的口感效果。比如，肉类食材可以用烧、炒、煎、炸等方法烹调，使其变得香脆可口；蔬菜类食材可以用烹、烩、烤、烘等方法烹调，使其变得鲜嫩可口。
三十六种烹调方法不仅可以让食材变得美味可口，还可以保留食材的营养成分，让人们吃得健康又美味。因此，三十六种烹调方法是中国传统烹调文化的重要组成部分，也是中国人健康饮食的重要保障。