河南郑州，5岁男孩小宇因常喝奶奶做的“开水冲鸡蛋”滋补汤，出现腹痛、呕吐、高烧不退，被紧急送医。经检查确诊为沙门菌感染引起的急性肠胃炎，源头正是那碗没彻底煮熟的鸡蛋汤。
医生解释，沙门氏菌是鸡蛋最常见的食源性致病菌之一，杀灭它需要食物中心温度维持70℃以上并持续5分钟。而100℃开水倒入室温碗和鸡蛋中，水温会瞬间下降，远达不到杀菌条件。免疫系统弱的幼儿、老人、孕妇，即使少量细菌也可能引发严重感染。
医生提醒:鸡蛋和肉类务必彻底煮熟再吃;处理生食的砧板刀具要与熟食分开;孩子食用未熟食物后出现呕吐、腹泻、发烧，及时就医。
网友评论:“开水冲蛋，老一辈的‘养生’误区”“奶奶是好意，但方法错了”“鸡蛋一定要煮熟，别拿孩子试毒”。
开水冲蛋，不是“补”，是“赌”。赌鸡蛋没沙门菌，赌孩子免疫力扛得住。这次，赌输了。奶奶的爱没错，错的是方法。鸡蛋不是冲熟的，是煮熟的。70℃持续5分钟，不是100℃冲一下。别再用“老一辈的经验”挑战“现代医学”。孩子入口的东西，安全第一。煮熟的鸡蛋，才是真营养。别让爱变成“伤害”。这次是沙门菌，下次呢?彻底煮熟，不用商量。