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说起肉食相信很多人第一时间想到的就是猪肉，毕竟猪肉是我们日常生活中常见的一种肉食，不管是在家里吃饭还是在外边的饭馆里吃饭大家常吃的肉就是猪肉，猪肉本身的营养价值就非常高，而且还能做出各种花样的饭菜，比如说红烧肉或者是花椒肉等等，相信一提到这两道菜很多人都馋的流口水了。

　　其实花椒肉最好的食材就是五花肉了，因为五花肉肥瘦相间，吃起来更加香。而花椒本身就是除湿止痛的，再加上五花肉中含有丰富的蛋白质，花椒和五花肉的结合能够对人体起到非常好的功效，常吃花椒肉的话能够补铁，预防贫血，还能够增进食欲，帮助消化吸收，还可以补充人体所需要的氨基酸等功效，此外花椒肉吃起来外脆里嫩，嚼一口肉肥而不腻，相信大家已经坐不住了，那么接下来我们看看家常花椒肉的制作。

　　准备食材：五花肉适量，花椒适量；辅料：酱油适量，大葱1根，生姜1个，蒜5个，蔬之鲜少许，八角少许，料酒适量，白糖少许，生抽适量，高汤适量。

　　制作步骤：

　　第一步：将买回来的五花肉清洗干净后，将整块五花肉连皮带肉一起放入煮沸的锅中，焯水至8成熟。

　　第二步：捞出后趁热往五花肉上涂抹酱油上色后，放置20分钟左右。

　　第三步：将整块五花肉放置的时候，抽空用刀把大葱切成葱段备用，把大蒜拍开去皮后切片备用，把生姜切成片备用。

　　第四步：找来一个无油无水的空盘子，然后把花椒和八角均匀地平放在空盘子中。

　　第五步：用刀把晾凉的五花肉切成片后，依次把五花肉片均匀地平铺在事先放好的花椒和八角上。

　　第六步：备料：找来一个空碗，然后依次倒入少许的生抽，撒入适量的白糖，倒入少许的料酒，放入少许的食盐以及高汤汁，最后再撒入蔬之鲜搅拌均匀后备用。

　　第七步：将整碗的酱汁均匀地浇在已经摆放好的肉片上，然后撒上少许的葱花生姜后，把所有的食材都放入蒸锅中，等锅上气后转小火慢蒸2小时左右即可。

　　第八步：关火后取下大盘子，一盘色香味俱全的家常花椒肉就制作好了。

　　烹饪小技巧：

　　1、花椒肉属于麻辣味道的，花椒肉的颜色偏红，吃起来麻辣鲜香，肉质肥而不腻。

　　2、家常花椒肉最好放凉了吃好吃，而且这道菜非常下酒，有酒有肉味道好极了。

　　3、做这道菜的时候一定要放入少量的白糖，这样的话花椒肉不仅有麻辣的味道，再加上少许的白糖，麻辣中略带点微甜，口感非常不错。

　　4、一般做这道菜的时候是主要食材是五花肉，因为五花肉中带着肥肉，这样吃起来才会更香。

　　5、想吃花椒肉不用买，手把手教你在家做，软糯适口又肥而不腻。