大家好，关于京酱肉丝的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于京酱肉丝的正确做法，学会在家露一手京酱肉丝的知识，希望对各位有所帮助！
·选猪外脊或里脊，先切片再切丝。最好将肉放在冰箱里冷冻，这样切丝和切片会更容易。切肉时不要切得太细。
·将切好的肉丝放入盆中，用清水清洗，去除杂质和腥味。
·用手将水分挤出，加入少量盐、料酒、适量老抽，用手拌匀，再加入一个蛋清，继续用手拌匀，最后加入少量玉米淀粉，锁住水分，这样做出来的肉丝非常滑嫩，不硬。
·很多人在家切的葱丝小孩咬不断，吃一口就把所有的葱丝都拽出来了。去除芯子后，将大葱放在砧板上，用刀稍微斜一点，切断纤维。切好后放在盘子中间，喜欢吃黄瓜的可以放些黄瓜丝，不喜欢的可以不放。
·用六成热的油将切好的肉丝煎熟，变色后取出，控油备用。
·在锅中留少许底油，加入白糖煸炒至金黄色，加入一勺甜面酱，用勺子不停搅拌，让糖和甜面酱充分混合，加入少量水搅拌。
文章分享结束，京酱肉丝的做法和京酱肉丝的正确做法，学会在家露一手京酱肉丝的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！