大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于春饼的做法，春饼最简单的做法，柔软筋道，凉了也不硬这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备250g普通面粉，加入2g的盐增加面粉的筋性，用筷子把面粉从中间一分为二，一半用80度左右的热水少量多次的搅拌，一半用凉水少量多次的搅拌，搅成面絮状后，加10g左右的食用油，下手揉成偏软的面团。
这时面团不光滑，盖上盖子醒发半小时后，再揉制光滑。
揉光滑的面团分成8个均匀的小面剂，把它搓圆后放在刷了油的盘子里，再把小面团上刷一层油，使每个面团都包裹上一层食用油。
盖上盖上继续醒发一小时以上，醒发的时间越长面团的延展性越好。
把醒发好的面团，放案板上用手按扁。
四张一叠，每个面皮之间刷一层油防粘，最上面一张不用刷油，用擀面杖轻轻地从中间往两边擀开，翻面再从中间往两边擀，擀成尽可能薄的面皮。
把擀好的四张面皮放在垫了笼布的蒸锅里，把剩下的四个面剂，按同样的方法，擀大擀薄后，也放蒸锅里，开火上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟再揭锅盖。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。