很多朋友对于白果炖鸡的做法和成都美食之白果炖鸡不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
成都美食之白果炖鸡是川菜的传统名品，相传创制于青城山，在20世纪80年代被评为“青城四绝“之一，深受海内外游客喜爱。因其营养和食疗价值较高，曾作为道家养生宴的主菜向国际美食体验官推荐。2020年，其制作技艺入选都江堰市非物质文化遗产。
制作方法
核心食材:母鸡、白果、食盐
味型:咸鲜味型
风味特色:汤色乳白，咸鲜醇厚，鸡肉软，形整不烂。
制作工艺:
1.母鸡人锅焯水;白果去外壳，入佛水浸泡，去皮、去芯。
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