大家好，今天来为大家解答炸酱面的家常做法分享这个问题的一些问题点，包括炸酱面的做法最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
1、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用，黄瓜切细丝
2、葱姜蒜切末备用
3、就图中大小的勺子，一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒，配好备用。
4、锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油
5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味
6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟
7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅
8、倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。
9、炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。
10、喜欢吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些。
小贴士
1、肉一定要肥瘦分开切，先把肥肉的油化出来再把瘦肉放进去炒2、我赶时间一般菜码是家里有啥就随便放些你们吃了尽量还是放齐全些3、老干妈尽量选我用这个，原味的和这个差别还是挺大的。4、我的配方是四人量请酌情增减
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。