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By熊猫的豆豆
用料
小龙虾尾500克食用油适量大葱白2段姜片4片小米椒2个大料1个花椒10粒郫县豆瓣酱1勺料酒1勺生抽1勺啤酒1听花椒油1勺洋葱1/4个香菜2根小香葱1根香叶3-5片
做法步骤
1、准备好花椒大料姜片葱段小米椒蒜块洋葱块小香葱段和香菜末
2、将小龙虾尾洗净热锅入油放入小龙虾尾用热油过一遍至变色捞出
3、将锅洗净沥干再热锅冷油放入花椒大料小米椒姜片大葱段小葱段和蒜块进行翻炒出香后加入一勺郫县豆瓣煸出红油
4、倒入已过过一遍热油的小龙虾尾颠炒至均匀加入半听啤酒一勺料酒没过小龙虾就好大火收汁（这里不要中途走开因为收汁会很快）
5、待汁收的差不多后加入洋葱颠炒加入一勺生抽如喜欢甜口可以再加半勺白糖。
6、最后出锅前撒入香菜末和小香葱末，香辣可口的小龙虾就做好啦。
小贴士
1.因为郫县豆掰和生抽都有咸度所以一般我都不放盐，如果口重的人可以根据口味加点盐巴。2.啤酒可放可不放，如果喜欢快手菜，就直接省略放啤酒这一环节。加啤酒主要是为了更入味。
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