大家好，关于啤酒鸭火锅的做法分享很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于啤酒鸭火锅怎么做好吃法大全的知识，希望对各位有所帮助！
啤酒鸭火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。该火锅用啤酒作为调料调制火锅，奇香浓郁，十分诱人。此火锅回味无穷，鲜香微辣，风味独特，下饭佐酒，均为上品。巧媳妇豆瓣酱做的啤酒鸭火锅真香！朋友来家里做客，都赞不绝口，真是太有面子了！
底料配方：巧媳妇豆瓣躲细一点，取30克干辣椒节放入开水锅中小火煮15分钟，捞出来用冲洗干净，沥净水剁成茸，即成糍粑辣椒。其余的干辣椒和花椒放入锅里，加入少许熟菜油，用小火炒香，冰糖敲碎。所有香料加工成粉，即成香料粉。锅烧热，加入熟菜油、猪化油烧热，放白豆蔻炸酥，下姜片、洋葱块、葱节、蒜瓣，炸至蒜呈淡黄色时，放巧媳妇豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉、冰糖、香料粉，炒至豆瓣水分快干时，加干辣椒和花椒，炒至豆瓣酥香时起锅，底料即制成。
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