其实肉末茄子的做法分享的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉末茄子的做法 最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享肉末茄子的做法分享的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
By榕啊啊啊啊啊啊
用料
茄子1个猪肉馅100g花生油适量生抽（酱油）适量生葱少许料酒少许朝天椒（辣椒）3个生姜少许蒜沫少许豆瓣酱适量食盐适量味精适量白糖适量
做法步骤
1、生姜切丝、蒜捣沫、朝天椒（要辣）切丁、生葱切小段
2、茄子洗净切为长度约5厘米的条块状
3、猪瘦肉切沫备用
4、花生油少许烧至80度，下肉沫快速翻炒
5、肉沫炒至变色，下姜丝、朝天椒、蒜沫翻炒
6、下茄子、葱段、酱油、料酒，翻炒几下到少许水盖锅中火闷煮2-3分钟
7、2-3分钟过后，开盖翻炒，下食盐、味精、白糖继续翻炒几下，盖锅小火闷一分钟
8、开锅收汁，起锅
9、装盘
小贴士
众所皆知，肉沫茄子是一道超下饭的佳肴，色相俱全，营养丰富！此菜谱尽量减少了食用油的量，让肉沫茄子不油，有的宝妈会先给茄子用油炸过再炒，我觉得这样太油了，所以用闷的方式提升茄子口感
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。