大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡心的做法分享的问题，以及和鸡心的各种做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
Bymeggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡心1盘青蒜3棵红辣椒2个酱油适量生抽少许料酒少许盐少许油适量
做法步骤
1、一盘鸡心准备好，重量约为300克；将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；
2、鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份，这样心管里的污血能完全去掉，且鸡心块大小一致，能均匀受热；
3、将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水；青蒜和红辣椒清洗干净；
4、青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈；
5、炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色；
6、倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中；
7、不停翻炒约20秒，使鸡心吃进味道，再将青蒜倒入锅中，翻炒10秒钟关火，装盘。
8、爆炒鸡心香辣开胃，颜色上红绿搭配也能增加食欲。
小贴士
1.爆炒鸡心油可以适当多放一些，油温一定要热，但不要烧到冒烟，那样对身体不好。鸡心入锅后要不停翻炒，倒入料酒可以去腥；2.辣椒青蒜都能生吃，后放锅中，一变色即可，颜色漂亮还好吃；辣椒可以提前放锅里，能增加鸡心的辣味。
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。