大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于锅包肉的家常做法分享，锅包肉的正确做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
By茱一喵喵
用料
猪里脊肉250克椒盐1/2小勺土豆淀粉（不可替换）80克水80克玉米淀粉少许胡萝卜半根葱白少量白糖5勺（调味勺）白醋2勺（一人份汤勺）清水适量食用油适量
做法步骤
1、猪里脊洗净切片，注意不要切的太厚，容易炸不熟。切的时候顺着猪肉的纹理切，不容易散
2、切好的猪里脊加一点椒盐腌制入味我也试过不腌制的里脊肉直接做，也很好吃，所以这一步其实可以省略
3、胡萝卜选根部的半截，用削皮刀削成宽的薄片大葱选葱白部分，沿中间剖开，去掉葱芯香葱选绿色部分，和大葱一样也是沿中间剖开全部切成细丝
4、80g土豆淀粉+80g水调成糊状
5、倒入里脊肉里，抓拌均匀
6、锅中倒油，油温升高后转小火，将裹满淀粉水的里脊肉一片片放入锅中炸一遍（一次不要放太多，防止粘黏）
7、第一遍炸成这种状态就可以，不要炸过头
8、炸完第一遍之后再复炸一次，炸至两面金黄即可
9、开始调酱汁儿5小勺白糖+两大勺醋+5大勺水，搅拌均匀后倒入锅中烧开
10、适量玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入姜汁儿锅中，煮至锅中起大气泡，感觉到酱汁越来越浓稠，关火
11、倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒2秒
12、下肉翻炒几秒
13、起锅装盘，好吃的锅包肉就做好啦
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。