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海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
食材
主料
海蜇头300g
香菜10g
辅料
盐适量
糖适量
老抽适量
麻油适量
鸡精适量
1、食材准备：海蜇头、香菜。
2、香菜洗净，切段。
3、海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐。
4、撒入鸡精。
5、加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味。
6、最后，放上香菜，上桌。
海蜇头的做法技巧
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