老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于火锅鱼做法分享和火锅鱼做法分享图片的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享火锅鱼做法分享以及火锅鱼做法分享图片的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
/食材/
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）
火锅底料300克、豆瓣200克、泡辣椒末250克
泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克
姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克
蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克
鸡精20克、味精15克、白酒25克
盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）
干细豆粉60克、色拉油800克
/步骤/
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；
2、鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。3、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；
4、待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。