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用料
鸡爪1斤八角2个花椒一小把桂皮1块香叶3片干辣椒5个生抽2勺耗油2勺盐1点糖适量料酒1勺热水一大碗
做法步骤
1、准备鸡爪洗干净，沥干水分
2、去掉指甲
3、起锅烧油，油温四五成热下鸡爪，小心哦，会蹦油的，扣上锅盖，稍微一等，掀开锅盖翻动鸡爪，扣上盖子继续炸
4、炸到金黄，关火
5、准备凉水一盆，把炸好的鸡爪泡入水里
6、半小时左右的样子
7、鸡爪，肉眼可见的膨胀了，倒掉水
8、锅底留油，放白糖，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒炒香
9、放老抽，生抽，料酒，水，煮开
10、放入鸡爪，煮二十分钟左右放盐适量，继续焖煮二十分钟，可以接着吃，也可以泡着，吃的时候盛盘就好了，更入味
11、成品
小贴士
根据鸡爪多少放盐
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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