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1. 材料:青椒一半，红椒一半，葱适量，姜适量，蒜4片，牛肉蛋3个。

2. 牛肉蛋放入冷水锅中，煮开后转小火，汆水10分钟，捞出切片，把它放在盘子里以后用。

3.准备青椒、红椒丝、葱、姜、蒜丝还有切好的牛蛋。

4. 热油后，先将葱姜蒜翻炒，然后倒入牛蛋。快熟的时候，放入切好的青椒、红椒丝、盐、酱油和鸡精，就可以出锅了。