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• 食物准备
• 烹饪步骤
• 美食知识
• 制作技巧

金边白菜是什么菜系(烂白菜怎么做)

一道山西风味的菜，醋和辣椒缺一不可。这道菜一出锅，看起来鲜亮多汁，让人忍不住想吃。而且是大家爱吃的大白菜。

食物准备

大白菜300克，干辣椒10克，葱7克。

姜片6g，食用油适量，酱油5g，盐3g。

鸡粉2g，陈醋10g，香油10g，水淀粉5ml。

烹饪步骤

1.把洗好的白菜叶子切掉，用斜刀把梗切成片。

2在热锅中加入适量的食用油，倒入葱、姜片和干辣椒。

3倒入白菜片翻炒片刻。

4加入酱油、盐、鸡粉、陈醋翻炒均匀。

5用水淀粉勾芡收汁。

6淋上香油，拌匀。

7将炒好的食材放入盘中。

美食知识

大白菜所含的粗纤维可以帮助消化，促进排便。大白菜含有丰富的抗氧化维生素C和维生素e，还有微量元素可以分解与乳腺癌有关的雌激素。这道菜麻辣鲜香，掌握火候炒出来的大白菜叶子鲜嫩多汁，能引起人的食欲，让人不自觉地欲罢不能。

制作技巧

这道菜的烹饪温度需要掌握，新手可以多尝试几次。