茄子是市面上很常见的蔬菜，基本上每个家庭的饭桌上都出现过，茄子价格便宜，营养丰富，性价比很高，受到很多人喜欢，那么孕妇能吃茄子吗？
孕妇可以吃茄子吗
孕妇可以吃茄子。茄子性甘凉，具有活血化瘀、清热消肿、润肠通便的功效。适用于肠风血热疮、皮肤溃疡等。，对内痔和便血有很好的效果。
茄子还能软化细小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、血瘀)、坏血病有一定的防治作用。
茄子还有抗氧化功能，可以防止细胞癌变；同时可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化；可以调节血压，保护心脏。
此外，茄子还能抑制癌症，治疗痛经、慢性胃炎、胃炎水肿。
孕妇可以吃茄子吗？从以上分析，是可以食用的。一般来说是可以吃的，要根据体质决定，不允许吃太多。和所有食物一样，均衡适量，各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。
因为茄子又甜又冷，属于冷食。因此，身体虚弱、消化不良、腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏的孕妇不宜多吃。术前不要吃茄子，因为麻药可能无法正常分解，会耽误患者的恢复时间，影响患者的恢复速度。
孕妇吃茄子有什么好处
1.抗衰老:茄子含有维生素E，具有防出血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
2.茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各种矿物质，尤其是维生素P，能强化毛细血管壁，防止淤青。有助于预防和治疗因内耳疾病等引起的牙龈出血、水肿或头晕。
3.保护心血管系统，抗坏血病:茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的黏附，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。此外，茄子具有预防坏血病和促进伤口愈合的作用
4.茄子含有皂甙，能促进蛋白质、脂类和会计的合成，提高供氧能力，改善血流量，防止血栓形成，提高免疫力。此外，这种成分通常用于医学以降低体内胆固醇。
5.胃癌的防治:茄子中含有茄碱，可抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。另外，茄子还有清癌热的作用。
适合孕妇的茄子食谱
猪肉馅煎蛋
配料:茄子500克
材料:葱花15克，姜末20克，蒜末20克，绍兴酒，盐和糖，2汤匙豆酱，酱油，醋和湿淀粉。
制造方法:
1.将茄子切成铁架块；取出油锅，在锅里放半锅油，油热到80%或90%时加入茄子，炒至茄子由硬变软，沥油备用
2.再开一个锅，锅里放三汤匙油。油热后，先将葱、、蒜末和豆沙炒熟，加入茄子，加入绍酒和酱油，搅拌均匀，然后加入一碗水，用大火煮沸。然后用小火煮到茄子好吃，加入糖和醋调味，最后用湿淀粉勾芡
肉末茄子
配料:茄子500克，肉末100克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒适量，鸡粉。
练习:
1.将茄子切成铁架块；洋葱和姜切碎。
2.将油锅加热，加入少许油，将肉末翻炒至变白，备用。
3.油热时将油放入锅中，将茄子翻炒至由硬变软，加入肉末、酱油、葱花、、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖煨，加入适量鸡粉(味精)，翻炒均匀后取出。