明胶是什么东西

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• 什么是明胶？

明胶是一种从动物结缔组织或表皮组织中的胶原蛋白水解而来的蛋白质。无色至黄色固体，片状或粉末状。它是一种无色、无味、不挥发、透明、坚硬的无定形物质。

什么是明胶？

明胶可溶于热水，但不溶于冷水。

明胶根据其性质和用途可分为三类，即照相明胶、食用明胶和工业明胶。

食用明胶通常可以用来制作果冻或其他甜点。