酶的化学本质是什么 酶的化学本质是啥

1. 酶的化学本质是蛋白质。

2. 因为:酶是一种高分子胶体材料，一般不能通过半透膜;酶是两性电解质，溶于水，在等电点容易沉淀。酶活性pH曲线与两性离子解离曲线相似。这种酶可以像其他蛋白质一样在电场中游动;导致蛋白质变性的因素，如紫外线、热量、表面活性剂、重金属、蛋白质沉淀剂等，可使酶失效;这种酶可以被蛋白酶水解而失去活性。此外，最直接的证据是对所有高度纯化和结晶的酶的一级结构分析，结果表明酶是蛋白质。