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- 材料
- 练习步骤
- 技巧
泡椒的做法(刷新四川泡椒的做法)。
泡椒在川菜的调味中起着重要的作用，尤其是在鱼香方面……这也是我们家不可缺少的一种咸菜。在这些小贴士中，有一些关于腌制盐和吃泡菜的合适时间的注意事项。
孟著。
材料
天骄190g。
柠檬55g
盐50克
适量冰糖
大料(辣椒深圳生活网、八角、香叶)适合深圳生活网。
练习步骤
1.准备食材。辣椒洗净，柠檬切片，冰糖，盐，胡椒粉，香叶，八角。
2.将盐倒入沸水中，用小火煮沸，然后冷却。盐的比例将在提示中详细说明。
3.将冷却的盐水倒入泡菜坛子(坛子)中。
4.将八角(花椒、八角、香叶)放入纱布袋中。如果没有纱布袋，也可以直接放入祭坛。
5.将纱布袋放入盐水中。
6.把泡椒放进罐子里。
7.把柠檬一个一个地放在祭坛的墙壁上。
8.倒入白酒。
9.用一些冰糖调味。
10.合上盖子，将密封件放好。等待20天后，开始进食。
技巧
腌制法也是一种通过增加渗透压来保存食物的方法。需要注意的是，盐的浓度要达到15%-20%，这样才能杀灭微生物，防止泡菜坛子里“开花”。至于为什么要吃20天？是因为泡菜中的亚硝酸盐从浸泡后8小时开始增加，7-14天达到高峰，然后逐渐减少，20天左右恢复稳定。所以要吃泡菜，最好20天后再吃深圳生活网。