鲽鱼又叫做比目鱼，它的两个眼睛在同一侧，相距非常近。这种鱼身体比较扁平，但是营养价值却非常高，富含蛋白质，维生素和DHA，经常吃，能够增强智力，对大脑发育非常好，鲽鱼的做法其实和普通的鱼做法相差不大，下面我们一起来看看清蒸鲽鱼的做法有哪些？
一、鱿鱼的做法:蒸鱿鱼
食物准备
鲳鱼800克，料酒10毫升，盐少许，葱少许，彩椒少许，葱、姜适量，清蒸鱼豆油15毫升。
方法步骤
1.先将鲳鱼洗净，再切花刀，将生姜切成花刀；
2.将鱼加盐，加入料酒腌制20分钟，将洋葱、生姜铺在盘子上；
3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱和姜，放入蒸笼中加水；
4.将彩色胡椒切片，将葱切丝，将鱼蒸熟，倒出盘中的汤，除去洋葱和姜；
5.然后倒入蒸鱼酱油，加入彩椒、葱，倒入热油。
二、鱿鱼的做法:酱烧鱿鱼
食物准备
鲳鱼1只，干辣椒适量，葱、姜、蒜适量，黄酱45g，酱油3ml，黄油10ml，辣椒适量，清水400ml，少许油。
方法步骤
1.鱼鳞鲳鱼，洗内脏和鳃，画几条线；
2.锅内热热油，加入葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒；
3.倒入适量水煮沸，加入黄酱，加入鱿鱼，加入黄酒，用酱油煮沸；
4.转中火，待汤里的稠鱼有味道后关火，把葱撒在鱼身上；
5.最后把汤倒在葱丝上。
三、鱿鱼的做法:糖醋鱿鱼
食物准备
鲳鱼一只，葱、姜、蒜适量，葱、蒜瓣、糖、辣椒、八角、干辣椒、鸡精、醋、料酒、酱油。
方法步骤
1.将大葱切好，将葱、胡椒、八角、蒜瓣切好放入碗中，加入酱油、醋、料酒；
2、然后加入适量的糖、盐、鸡精拌匀待用，锅内放入更多的油；
3.加热后加入干辣椒、胡椒粉调香，然后倒入碗中，与葱姜、葱调味料拌匀；
4.加入适量啤酒，将加工好的鱿鱼煮熟后放入锅中，10分钟后关火；
5.把鱼拿出来，放在盘子里。取出各种汤料，留汤。然后煮沸，收集果汁，倒在鱼上。
四、鱿鱼的做法:红烧鱿鱼
食物准备
鲳鱼、洋葱、生姜和大蒜、花生油、盐、料酒、酱油、酱油、糖、醋、味精、胡椒和八角。
方法步骤
1.鱼洗净，去鳞去内脏，葱切段，姜蒜切片；
2.鱼的两面都是面粉，锅里没有油，把鱼煎到两面都是金黄色；
3、锅底油，加入葱、姜、蒜，炒八角，然后加入料酒、酱油、酱油、糖、醋、胡椒粉；
4.锅里放入适量的水，加入炸鱼，中小火煮10分钟，加入味精调味。