盐皮蛋的制作方法 盐皮蛋怎么做

1. 选用新鲜鸭蛋，洗净备用;

2. 准备八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉豆蔻、白扣、茶叶、鲜姜等香料待用;

3.将配制好的调味品放入锅中煮沸，开锅前加入食用盐和少量食用碱;

4. 将煮好的汤放入罐中，将新鲜鸭蛋浸泡10-15天;

5. 腌制后，洗净放入蒸笼。在高温下蒸一小时左右。