豇豆炒肉的做法大全

1. 豇豆洗净，切成3CM左右的长段，用热水焯水去豆腥味，捞出放入冷水冷却，捞出控制水分待用。

2. 将西冷肉切片，倒入少量酱油和半份蛋清，加少量淀粉，抓匀，腌制。

3.葱姜洗净，切丝备用。

4. 平底锅加油加热。油加热5-6层。倒入西冷，用铲子翻炒至西冷变色。

5. 加入葱丝、姜丝和胡椒丝，翻炒后，再加入豇豆，大火翻炒，加少量盐和酱油，继续翻炒至豇豆变软，再出锅。