一、修改GitLab配置文件
首先，进入GitLab服务器，找到配置文件：/etc/gitlab/gitlab.rb，添加如下几行代码：
## GitLab中文设置
## 系统默认为英文，这里修改为中文
gitlab_rails['system_hook_push_events'] = true
gitlab_rails['gitlab_default_can_create_group'] = true
# 修改邮件提醒为中文
gitlab_rails['smtp_enable'] = true
gitlab_rails['smtp_address'] = "smtp.gmail.com"
gitlab_rails['smtp_port'] = 587
gitlab_rails['smtp_user_name'] = "test@gmail.com"
gitlab_rails['smtp_password'] = "password"
gitlab_rails['smtp_domain'] = "gmail.com"
gitlab_rails['smtp_authentication'] = "login"
gitlab_rails['smtp_enable_starttls_auto'] = true
其中，系统默认为英文，通过修改这三个参数，将GitLab设置为中文：
gitlab_rails['system_hook_push_events'] = true
gitlab_rails['gitlab_default_can_create_group'] = true
gitlab_rails['smtp_enable'] = true
其余参数为邮件提醒设置，可根据需要修改。
二、重启GitLab服务
修改配置文件后，需要重启GitLab服务使配置文件生效，命令如下：
sudo gitlab-ctl restart
重启后，打开GitLab页面即为中文界面。
三、定制GitLab中文界面
如果需要进一步定制中文界面，可以修改GitLab安装目录下的config/locales/zh-CN.yml文件，其中包含了所有中文界面的配置信息。
比如，我们可以修改导航栏中的”Projects”为”项目列表”：
layouts:
nav:
projects: "项目列表"
四、使用GitLab API设置语言
如果需要在代码中设置GitLab的语言，可以使用GitLab API，设置用户的”preferred_language”字段：
curl --request PUT --header "PRIVATE-TOKEN: " "http:///api/v4/user" --data "preferred_language=zh-CN"
需要注意的是，需要传入访问令牌和GitLab域名。
五、修改邮件提醒模板
GitLab提供了邮件提醒功能，邮件内容可以使用邮件提醒模板设置。模板文件位于gitlab/app/views/notify目录下，可以根据需要修改其中的内容。
六、修改语言包
如果GitLab的中文模块不满足需求，可以考虑自行编写语言包。
首先，需要找到GitLab的语言包文件夹，通常在/opt/gitlab/embedded/service/gitlab-rails/config/locales目录下。在该目录下，创建一个名为personalization.zh.yml的文件，编写自定义语言包的内容。
例如，如果需要将页面标题由”GitLab – Login”改为”GitLab 登录”，可以添加如下代码：
zh-Hans:
devise:
passwords:
user:
send_paranoid_instructions: 发送重置密码邮件
confirmations:
user:
send_instructions: 发送确认账户邮件
mailer:
confirmation_instructions:
subject: 邮箱确认
reset_password_instructions:
subject: 重置密码
sessions:
signed_in: 已登录成功
signed_out: 已退出注意，这里的代码中的空格不能省略。
七、修改字体
如果需要修改GitLab页面中的字体，可以在gitlab/app/assets/stylesheets中找到相应的CSS文件，例如gitlab.css，修改其中的字体配置即可。
通过以上七个方面的设置，可以实现GitLab的中文化定制。