曾经红极一时的小龙虾夜宵经济，近期正经历前所未有的寒冬。据餐饮行业数据显示，2024年以来全国小龙虾门店闭店率达37.2%，多地出现养殖户低价抛售、网红店批量倒闭的景象。这场席卷产业链的危机，暴露出供需失衡、消费分流、创新乏力等多重困境。
某小龙虾摊主无奈表示:"现在年轻人更爱泰式柠檬虾、潮汕生腌这些新口味，十三香和蒜蓉已经提不起兴趣。"这种味觉疲劳在数据上得到印证——2024年夜宵榜单中，小龙虾点单率较2023年下滑37%，取而代之的是油焖大虾、避风塘炒蟹等创新品类。
消费场景变革同样带来冲击。露营、飞盘等新兴社交方式分流了传统夜宵客群，而直播带货、社区团购等渠道使消费者足不出户就能购买鲜活小龙虾。市场分析师指出，当前困境本质是夜间餐饮市场的结构性调整，"小龙虾需要从网红爆款转型为可持续品类"。
专家建议，行业需在供应链优化、口味创新、文化赋能三方面突破，通过发展小龙虾深加工产品、打造地域文化IP等方式构建新竞争力。