近日，不少市民留意到，曾经价格亲民的路边摊如今价格动辄三四十元，这一变化引发了广泛关注与讨论。曾经几元就能享受到的小吃美食，如今价格大幅攀升，让不少消费者直呼“吃不起”。
摊主们表示，成本上涨是导致价格上调的主要原因。食材采购成本方面，近年来肉类、蔬菜、食用油等原材料价格持续波动上升；同时，随着物价整体提高，摊位租赁费用、人工成本等也显著增加，这些因素叠加使得经营成本大幅提高，为了维持盈利，不得不提高售卖价格。
消费者对于路边摊价格上涨反应不一。部分消费者认为，适当涨价可以理解，但如果涨幅过大，超出了心理预期和消费能力，就会减少购买频率。也有消费者表示，路边摊的便利性和独特风味是其优势，即便价格上涨，仍会偶尔光顾。
业内人士分析，路边摊价格上涨是市场供需关系和成本因素共同作用的结果。随着经济发展和消费升级，消费者对食品品质和安全的要求提高，摊主在食材选择和加工工艺上投入增加，也会反映在价格上。不过，路边摊价格持续大幅上涨可能会影响其客流量和市场竞争力，摊主需在保证品质的前提下，合理控制成本，寻找价格与销量的平衡点，以实现可持续发展。