近日，鸡排哥关于“1份鸡排利润仅2元”的说法引发关注。经综合其经营模式、成本构成及多方验证，这一利润声明背后有着真实的经营逻辑。
鸡排哥透露，他售卖的鸡排每份售价6元，其中原材料成本（包括鸡胸肉、面包糠、非转基因大豆油等）约占4.5元，扣除人工、摊位费等成本后，每份鸡排的净利润大约在1.5至2元之间，净利润率约为30%。他坚持“原材料不涨就不提价”的原则，近五年内仅因成本压力将售价从5元微调至6元。
在高销量支撑下，鸡排哥的生意得以维持。据他介绍，在生意火爆之前，日均利润约为三四百元，日销量在200至300份之间。而在国庆等高峰期，单日销量可飙升至3000份，营业额约达1.8万元，净利润约5400元，远非网传的“日入十万”。高销量的背后，是鸡排哥超乎常人的体力付出，他每分钟最多只能制作1片鸡排，日均工作长达10小时以上，睡眠时间往往不足4小时。
针对外界关于“靠卖鸡排买多套房”的传言，鸡排哥及其亲属多次进行澄清。他们表示，鸡排哥仅拥有一套与家人共同居住几十年的老宅作为自住房，并非新购房产。同时，鸡排哥的亲属也透露，每月的房贷还款压力并不小，甚至戏称“每月还贷比鸡排还薄”，以此否认了五套房的说法。