据医学研究显示，当人体处于轻度饥饿状态时，细胞会启动自噬机制清除受损成分，促进新陈代谢。2025年《细胞》期刊研究指出，45至55岁是人体多器官蛋白质组发生系统性衰老加速的转折点，在此阶段进行饮食干预可能获得更显著的健康效益。英国曼彻斯特大学在《科学》子刊发表的研究也证实，适度饥饿感能通过调节mTOR通路和激活Sirtuin长寿蛋白家族，对延缓衰老产生积极影响。
专家指出，动物实验表明热量限制可使小鼠寿命延长20%-30%，人类研究则显示保持7至8分饱可减缓2%-3%的衰老速度。2020年《新英格兰医学杂志》综述认为，16:8轻断食法（每日进食窗口8小时）对改善肥胖、高血压患者的胰岛素敏感性具有短期效益。
但专家同时强调，科学节食需把握"适度"原则。长期每日热量摄入低于800大卡可能引发脱发、月经紊乱等健康问题，孕妇、哺乳期女性、BMI<18.5的消瘦者及慢性病患者更需严格遵医嘱。她建议采用循序渐进的方式，从每日减少10%-15%热量或每周1-2天非连续低热量饮食（女性1200大卡/天，男性1500大卡/天）开始调整。
在具体实践层面，营养学家建议优先保证蛋白质、膳食纤维和必需脂肪酸的摄入，避免因单纯减少食量导致营养不良。结合每周150分钟中等强度运动，可增强热量限制的益处并降低肌肉流失风险。值得注意的是，基因、年龄、基础代谢率等因素会导致个体效果差异显著，盲目模仿明星采用的16+8断食法可能适得其反。