大家好，关于青蟹的做法分享很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青蟹的做法步骤的知识，希望对各位有所帮助！
1、醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。
2、今天老刘就来分享一下“醉蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小螃蟹，生姜，柠檬，干辣椒，花椒粒，高度白酒
4、先把18螃蟹清洗干净。再锅中倒入300克绍兴黄酒，200克生抽，再加入100克凉水，开大火烧到沸腾，生姜切姜丝，半个柠檬切片，沸腾以后关火看冷却备用
5、做醉蟹一定要做到无油无生水，用吹风机把小螃蟹水分吹干，再放入适量高度白酒，盖上盖子把小螃蟹呛晕，可以起到消毒延长保质期的作用，呛半个小时就可以了
6、再汤汁中放入柠檬片和姜丝，干辣椒，还有十几粒花椒去腥，100克白糖，搅拌均匀晾凉备用，把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中，把稍好的料汁冷却以后再放入容器中，料汁要漫过小螃蟹，盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可食用
关于本次青蟹的做法分享和青蟹的做法步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。