大家好，今天给各位分享溜肉段的做法分享的一些知识，其中也会对溜肉段的做法老东北美食进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
1、瘦肉切条或者小段，自己随意
2、直接往肉上倒干淀粉
3、一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚
4、搅拌后，加2匙油，搅拌开
5、七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落，第一遍炸好后全部捞出，等油温再次升高了，将肉段倒回油锅里再炸一遍。（目的是更酥脆）.建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果
6、两次炸完捞出控油备用
7、辣椒切片，切葱蒜（我这款没加胡萝卜，最好加点配色）
8、碗汁：盐胡椒粉淀粉鸡精糖生抽或者蒸鱼豉油，老抽少放，要想颜色漂亮加点番茄酱，记住不是番茄沙司，然后加清水搅拌，备用（我这款没放番茄酱）。（糖醋口味的，要加糖，醋，番茄酱，糖醋口味的不要加提鲜的调料）
9、锅里少许底油，葱蒜末炝锅
10、然后倒入碗汁，炒
11、加入辣椒片
12、加肉段
13、翻炒均匀，淋明油，装盘
14、成品
15、成品
小贴士
七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落。大家放心的收藏此菜，绝对是饭店的制作方法。
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