直链淀粉和支链淀粉的区别 直链淀粉和支链淀粉的区别有哪些

1. 不同的定义,直链淀粉是指由-(1,4)糖苷键连接的d-葡萄糖多糖链。支链淀粉是指具有树枝状分支的多糖。 2. 水的溶解度不同。直链淀粉较易溶于水,而支链淀粉由于年化量大,不易溶于水。 3.消化速 … Continue reading 直链淀粉和支链淀粉的区别 直链淀粉和支链淀粉的区别有哪些