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每经记者：郑欣蔚 每经编辑：余婷婷 “当前，餐饮行业站在快速扩张到存量博弈的转折点上，我们难免要去思考，下一个五年，餐饮人路在何方?”4月8日，在“2026中国连锁餐饮峰会”主会场，中国连锁经营协会会 … Continue reading 老板“卷”IP、AI落地遇数据坎、出海从可选项变必答题，餐饮业叩问下一个五年路在何方？

刚刚过去的2025年，中国餐饮业参与者的体感冷暖并不相通。 一边是龙头品牌西贝陷入争议、关店风波，曾经的“下沉天王”华莱士增长面临瓶颈，启动新三板摘牌;另一边是比格、幻师等本土品牌在港股门口排队，希望 … Continue reading 年入800亿，利润创10年新高，这头“巨无霸”要在中国开3万家店

从色彩鲜艳的小玩具到各式各样的气球花，商场餐厅为了吸引孩子们的注意力正在使出“浑身解数”。 儿童餐同样展露出了强劲的消费力。2024年初，西贝董事长贾国龙曾透露，“过去一年西贝儿童客流超640万人次， … Continue reading 海底捞“火拼”儿童餐，要和西贝抢生意

西贝和罗永浩关于预制菜的混战暂时告一段落了，接下来西贝也会经历一段客流下滑的苦日子。 其实，整个国内餐饮当下都在过苦日子。受制于消费降级和竞争加剧，北京今年上半年限额以上住宿和餐饮业的利润总额同比骤降 … Continue reading 商场的排队王，为什么是三家日料店